В этой статье решила поговорить о том, как же выглядит необычная турецкая еда для иностранца. Если Вы в полной мере хотите погрузиться в культуру страны или являетесь профессиональным гурманом – читайте дальше и узнаете, что обязательно попробовать в Турции. Хоть турецкая кухня в целом приемлема для нашего менталитета, некоторые блюда кажутся странными и неприемлемыми для туристов. Но чаще всего мнение меняется, как только Вы откусите первый кусочек.
Если вы хотите провести свой отпуск в Турции активно, то можете написать мне в WhatsApp или ознакомиться на сайте с возможными вариантами времяпрепровождения. Я занимаюсь самыми популярными направлениями в Турции, такие как, Стамбул, Каппадокия, Памуккале, Анталия и Фетхие.
Необычная турецкая еда – фавориты
Турция многонациональная страна. В каждой провинции страны есть свои особенности, начиная от диалекта и заканчивая пищевыми привычками. Поэтому, конечно, не каждое необычное турецкое блюдо можно найти в определенной местности. Пожалуй, начну свой список с самого популярного.
1. Кокореч – Kokoreç
Одно из самых противоречивых блюд. Так как блюдо на вид очень аппетитно и невероятно вкусно. Невероятно вкусно до тех пор, пока не узнаете рецепт…Знающие турки или соотечественники, проживающие долгое время в Турции, предпочитают сначала угостить гостя и только потом рассказать из чего же этот «сэндвич». Обычно кокореч выглядит как мелкорубленное мясо со специями, завернутое в хрустящую буханку хлеба. В каждом городе Турции можно увидеть точки, где подают кокореч. Смотрится все вполне хорошо – зажаренная мясная «колбаска» медленно подрумянивается на вертеле. Однако «колбаска» – внутренние органы ягнят (сердце, легкие, почки), завернутые в тонкую кишку. Запах может быть непривычен для первооткрывателей, поэтому во многих точках подают его со специями. Если Вы ценитель мясных блюд, обязательно попробуйте. Уверена, Ваше мнение изменится в лучшую сторону.
2. Влажный бургер – что обязательно попробовать в Стамбуле
Это просто фишка стрит фуда в Стамбуле. Местные настолько обожают влажный бургер, что берут сразу несколько штук на одного. На первый взгляд, сморщенный от влаги гамбургер выглядит ну совсем не привлекательно. Но, как говорится, не судите по лицу. Не очень приятный вид у гамбургера из-за пропитки в томатном соусе, оттого и название «влажный». Бургеры томятся на пару, чтобы сохранить свой оригинальный вкус. Продаются классические с мясной котлетой, либо с добавлением сыра. Самый вкусный в Стамбуле влажный бургер в сети забегаловок Kızılkaylar. Вы точно вернетесь за добавкой!
3. Необычная турецкая еда – суп İşkembe
Суп İşkembe или суп из рубца прижился не только в турецкой кухне, но и в македонской, болгарской, сербской и боснийской. Чаще всего готовится из говяжьего рубца с добавлением уксусно-чесночного соуса с добавлением муки. За счет того, что мясо долго томят на огне, суп получается очень питательным и нежным. После похмелья лучшее лекарство.
4. Келле пача – Kelle paça
Список необычная турецкая еда для иностранцев не мог обойти и этот суп. Готовится из ног и голов рогатого скота: коз, овец, ягнят. Сравнить можно со знакомым хашом. Нежный и сытный суп варят более 7 часов! Неприемлемое чаще всего из-за непривычного запаха блюдо также нечасто встретишь в турецких домах. Так как готовят его вне дома, а преимущественно в магазинах по продаже рубцов или заведениях, так называемыми супными. Попробуйте после веселой ночи и «следы усталости» и похмелья как рукой снимет.
5. Десерт из хамсы – Hamsi tatlısı
Причина по которой блюдо удостоилось места в списке «необычная турецкая еда» в том, что рыба относится к категории десерта. Диковинное блюдо пришло из Ризе (Черноморское побережье). Филе анчоуса кладут в специальное тесто, а затем заливают шербетом. Также к десерту подают фруктовый кисель. Звучит странно, но попробовав Вы поймете, что все не так уж и плохо, а даже вкусно.
6. Фаршированные мидии – Midye Dolma
Хоть и морепродуктами Турция не сильно богата, фаршированные мидии очень популярны и их точно стоит обязательно попробовать в Турции. Это не типичные сырые моллюски, а предварительно сваренные и начиненные рисом закуски из мидий. На набережных можно часто увидеть лотки, усыпанные мидиями в ракушках, но я советую идти в места, где подают кокореч, там же отведайте и свежайших мидий. Есть их достаточно удобно и просто: раскрываете предварительно вскрытую ракушку, взбрызгиваете лимонным соком и готово. На одной Вы точно не остановитесь. Да и не стоит, ведь в Турции уличная еда под строгим санитарным контролем, а значит есть можно без страха отравиться.
7. Необычная турецкая еда – Ширдан (Şırdan Dolması)
Ширдан, определенно, возглавляет список самой экзотической турецкой еды. Популярное в городе Адане блюдо неприемлемо не только для иностранцев, но и для большинства турок. Самая странная и необычная часть желудка жвачных животных. Выглядит не только отталкивающе, так как внешне напоминает мужской фаллос, но и запах соответствующе тяжелый. Если все же рискуете попробовать диковинное блюдо, отправляйтесь в Адану. Опытный мастер ширданджи способен приготовить рубец достаточно вкусно.
Статья была познавательной, чтобы Вы лучше прониклись культурой страны, ведь это очень интересно – узнавать мир через другой менталитет и привычки. Надеюсь после данной статьи Вы сохранили свой аппетит 🙂 Читайте мою статью Уличная еда в Турции, чтобы узнать, что вкусного приберег для нас турецкий стрит фуд.
